Салат Айсберг, сорт кочанного латука, известен своим хрустом и свежестью. Его название свидетельствует о том, что он долгое время перевозился в ящиках с льдом, придавая кочанам вид настоящих айсбергов. Этот сорт был выведен в 1894 году американской компанией Burpee Seeds and Plants и стремительно завоевал популярность во многих странах, включая Россию.
Айсберг на нашем столе
Именно салат айсберг является основным ингредиентом многих бургеров и сэндвичей, которые можно встретить в ресторанах быстрого питания. Он доступен от таких производителей, как «Белая Дача» и «Гранд Сервис», а также импортируется из Узбекистана, Ирана, Турции и Египта.
Чем полезен салат?
Салат Айсберг ценится за свой сладковатый вкус и хрустящую текстуру. Его добавляют в разнообразные блюда: от супов до гарниров. Этот сорт салата обычно едят в свежем виде, так как жарка лишает его характерного хруста.
Несмотря на мнение, что айсберг менее полезен, чем его собратья, он имеет свои достоинства. В 100 граммах этого салата всего 14 калорий, что делает его идеальным для тех, кто следит за своим весом. Основные компоненты:
- 0.83 г белков
- 0.13 г жиров
- 2.92 г углеводов
- 1.25 г клетчатки
Витамины, содержащиеся в айсберге, включают А, В9, С и К, а также минералы, такие как натрий, калий, кальций и железо. Однако, стоит помнить, что по сравнению с другими сортами, айсберг имеет более низкое содержание этих элементов.
Как правильно выбирать и хранить айсберг?
При выборе салата следует обращать внимание на качество его листьев: они должны быть зелеными, плотными и гладкими. Листья с повреждениями или коричневыми краями могут указывать на испорченность продукта.
Чтобы удобно разделить кочан на листья, можно воспользоваться простым трюком: поднимите кочан на 15-20 см над доской и резко ударьте им о поверхность кочерыжкой вниз, что позволит легче отделить листья без повреждений.
