Как приготовить традиционные креплах: ваше новое кулинарное открытие

21 февраля 2026, 09:40

Креплах это не просто еда, а настоящее культурное наследие, которое заслуживает внимания. Эти треугольные клецки из теста с начинкой имеют свои корни в ашкеназской кухне и стали неотъемлемой частью множества семейных праздников, пишет источник.

Происхождение и символизм

Слово "креплах" происходит от немецкого "Kreplach", что переводится как "лепёшки". Это блюдо часто готовят в особые дни:

  • Йом Кипур: Креплах символизируют прощение и очищение души.
  • Шавуот: Блюдо олицетворяет связь между материальным и духовным.
  • Ханука: Часто готовятся с мясной начинкой, отражая победу Маккавеев.

Разнообразие начинок

В зависимости от региона креплах могут иметь различные начинки. Например, в Восточной Европе популярны картофельные или грибные варианты, в Центральной Европе мясные, а в Израиле встречаются и овощные, и сладкие начинки.

Классический рецепт креплах

Вот что понадобится для приготовления этого восхитительного блюда:

  • Ингредиенты:
  • 2 стакана пшеничной муки
  • 2 яйца
  • Тёплая вода около 0.5 стакана
  • Щепотка соли
  • Растительное масло для смазывания теста
  • 300 г говядины (или курицы)
  • 1 луковица
  • Специи по вкусу
  • Морковь (по желанию)

Инструкция по приготовлению:

  • Тесто: Смешать муку, яйца, воду и соль, замесить гладкое тесто, накрыть и оставить на 30 минут.
  • Начинка: Обжарить нарезанный лук, добавить мясо и морковь, посолить и поперчить, готовить до готовности.
  • Формирование: Раскатать тесто, нарезать квадраты, наполнить начинкой, сложить в треугольники и щипцами закрыть края.
  • Варка: Отварить в кипящей воде до всплытия, подавать горячими классика жанра!

    • Приготовьте креплах и удивите своих родных, наслаждаясь невероятным вкусом и атмосферой традиционного праздника. Приятного аппетита!

    Источник: Ленивая хозяйка и коты
    Больше новостей на Rolls-japan.ru