Известно, что рыбные супы занимают особое место в кулинарии. На сей раз внимание привлекает легкий и ароматный суп на основе консервированной горбуши, который приготовлен с добавлением плавленого сыра. Такой суп обладает мягким сливочно-сырным вкусом и порадует даже самых взыскательных гурманов.
Почему стоит выбрать горбушу
Приготовление рыбного супа из консервов горбуши не только просто, но и крайне быстро. Для достижения наилучшего вкусового результата необходимо обратить внимание на выбор качественной горбуши, которая должна быть консервирована в собственном соку или растительном масле без добавок. Важно: сыр, используемый в рецепте, должен быть маркирован как "для супа", чтобы он хорошо плавился. Также стоит не забывать о зелени, а укроп добавляет особенно яркий акцент в блюда.
Ингредиенты для супа
- консервы горбуши – 1 банка (185 г)
- репчатый лук – 1 шт. (40 г)
- морковь – 1/2 шт. (30 г)
- картофель – 3 шт. (200 г)
- лавровый лист – 1 шт.
- соль и перец – по вкусу
- вода – 1,5 л
- растительное масло – 1 ст. л.
- плавленый сливочный сыр – 90 г
- укроп и петрушка – по 1 ст. л.
Приготовление супа
Первым делом следует очистить картофель и нарезать его небольшими кубиками. Затем залить клубни горячей водой и поставить на средний огонь. Лук и морковь подготовить: лук нарезать кубиками, морковь натереть на мелкой терке. В сковороде нагреть растительное масло и обжарить овощи до легкой румяности, постоянно помешивая. Затем переместить жареные овощи в кастрюлю с картошкой.
Консервы горбуши выложить в миску, порвать на кусочки и удалить кости. Не стоит сильно разминать рыбу – пусть она чувствуется в супе. Через десять минут, когда картофель почти готов, добавить в кастрюлю горбушу, приправить солью и перцем, а также положить лавровый лист.
Нарезанный кубиками плавленый сыр следует добавлять в конечной стадии приготовления. Перемешать и готовить на медленном огне ещё около пяти минут. В конце добавить нарезанную зелень и дать супу настояться под крышкой в течение 5-10 минут.
Подавайте готовый рыбный суп горячим, с хрустящим хлебом или поджаренными тостами. Приятного аппетита!
