Всем привет! На днях был приготовлен настоящий кулинарный шедевр — мягкие творожные трубочки. Главное преимущество этих сладостей — их легкость в формировании. Для этого понадобятся всего лишь ножницы! Тесто получается невероятно нежным, а оформлять печенье можно с различными начинками по желанию.
Приготовление теста
Сначала в глубокой миске соединяются размягчённое сливочное масло, сахар, ванильный сахар, щепотка соли и яйцо. Затем добавляют творог — лучше выбрать с жирностью 9%.
После этого смесь немного перемешивается лопаткой и пробивается блендером до получения однородной, гладкой массы без комочков. Далее к творожной массе добавляют заранее просеянную муку вместе с разрыхлителем.
Тщательно перемешав лопаткой, остатки муки добавляются, и тесто замешивается руками до получения однородной массы. Оно должно быть мягким и чуть липким.
Чтобы сделать процесс удобнее, тесто делится на две части, каждая из которых затем разделяется на девять равных кусочков весом около 40 граммов. Из каждого кусочка формируется шарик, который забывает подсыхать под пищевой плёнкой.
Формирование и выпечка трубочек
Следующий шаг — раскатка каждого шарика в тонкий круг (так, чтобы тесто не рвалось). Краешек немного загибается, и тесто аккуратно скатывается в трубочку. Для оригинальности трубочек, используйте ножницы, чтобы сделать по диагонали небольшие надрезы, что придаст печенью привлекательный вид.
На противень выкладываются готовые трубочки, оставляя расстояние между ними — они будут увеличиваться в размерах при выпечке. При желании можно покрыть печенье желтком или обвалять в сахаре. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке около 20 минут.
Интересные варианты начинок
Трубочки получаются невероятно нежными, а если добавить начинку, как, например, джем или повидло, следует быть осторожным — их лучше использовать в небольших количествах, чтобы тесто не лопнуло. В тесто можно добавить орехи, кокосовую стружку, или изюм, что разнообразит вкус и сделает выпечку ещё более аппетитной.
Ингредиенты: мука — 230 г, творог — 250 г, сахар — 90 г, сливочное масло — 100 г, яйцо — 1 шт., разрыхлитель — 1 ч.л. (3,5 г), ванильный сахар — 8 г, соль по вкусу. Выпекать при температуре 180 °C примерно 20 минут, сообщает канал.
