Вдохновляйтесь ароматом: булочки со штрейзелем

Эти замечательные булочки совмещают в себе три ключевых компонента: мягкое дрожжевое тесто, пряная начинка с корицей и хрустящий штрейзель. Каждая деталь создана для того, чтобы порадовать ваши вкусовые рецепторы, пишет канал.

Составляющие для теста

• Молоко 250 мл
• Сахар 80 г
• Мука 500-550 г
• Сливочное масло 80 г
• Яйцо куриное 1 шт. (для теста) + 1 желток (для смазки)
• Дрожжи сухие активные 7 г (или 25 г свежих прессованных)
• Соль 1 ч.л. без горки
• Ванильный экстракт 1 ч.л. (по желанию)

Для ароматной начинки потребуется:

• Сливочное масло (мягкое) 50 г
• Коричневый сахар 80-100 г
• Молотая корица 1-2 ст.л. (по вкусу)

Для хрустящего штрейзеля понадобятся:

• Мука 150 г
• Сливочное масло (холодное) 100 г
• Сахар 80 г (рекомендуется коричневый)
• Щепотка соли

Пошаговое руководство

1. Приготовление теста: Подогрейте молоко до 37-40 C и растворите в нем 1 ст.л. сахара с дрожжами. Оставьте на 10-15 минут для образования пенки.

В глубокой миске соедините просеянную муку, оставшийся сахар и соль. Сделайте углубление, влейте опару, добавьте яйцо, растопленное масло и ваниль. Замесите тесто, которое должно быть эластичным. Оставьте подниматься в теплом месте на 1-1,5 часа.

2. Формование булочек: Обомните тесто, раскатайте в прямоугольник, распределите начинку. Сверните в рулет и нарежьте равными частями. Разложите булочки на противне и оставьте подходить на 20-30 минут.

3. Выпечка: Подготовьте штрейзель, перемешав все ингредиенты, и положите в холодильник. Перед выпечкой смажьте верх желтком и посыпьте штрейзелем. Выпекайте 20-25 минут при 180 C.

Советы по экспериментам

Чтобы булочки были более воздушными, можно добавить 2-3 ст.л. картофельного крахмала в тесто. Кроме того, в начинку можно включить орехи или изюм для разнообразия. После запекания булочки можно покрыть глазурью для дополнительного сладкого финала.

Проверить готовность можно, воткнув зубочистку в центр булочки она должна выйти сухой.

Наслаждайтесь ароматными домашними булочками со штрейзелем, которые обязательно станут настоящим кулинарным шедевром!