Откройте для себя удивительный мир грузинской кухни с этим простым рецептом хачапури, который отлично подойдет как для начинающих, так и для опытных кулинаров. Бездрожжевое тесто на кефире позволит создать необходимые аромат и вкус без лишних хлопот.
Ингредиенты для теста и начинки
Чтобы приготовить четыре порции хачапури, потребуется:
- Для теста:
- Кефир — 1 стакан
- Сода — 1/2 ч. ложки
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 350 гр.
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Соль — 1/2 ч. ложки
- Для начинки:
- Сыр сулугуни — 280 гр.
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло — 40 гр. (для смазывания)
Этапы приготовления
1. Приготовление теста:
Подогрейте кефир до теплого состояния. В него добавьте соду и соль, тщательно перемешайте. Затем влейте яйцо и растительное масло, снова перемешав. Постепенно введите просеянную муку, оставляя немного для раскатки. Замесите мягкое тесто, которое не должно прилипать к рукам и не быть слишком тугим.
2. Начинка:
Натрите сыр сулугуни на крупной терке и добавьте яйцо. Перемешайте и разделите начинку на четыре части. Подготовленное тесто раскатайте на равные кусочки и поместите в центр каждой лепешки сырную начинку. Заверните края, создавая форму, схожую с хинкали. Легко раскатайте заготовку до толщины 0,5 см, стараясь не повредить начинку.
3. Жарка:
Разогрейте сухую сковороду. Аккуратно разместите лепешку на сковороде и уменьшите огонь до среднего. Накройте крышкой и готовьте 5-6 минут, переворачивая несколько раз. Готовность определяйте по румяной, слегка приподнявшейся корочке.
Готовые хачапури перенесите на блюдо и щедро смажьте сливочным маслом. Укладывайте их стопкой, как блины, и при подаче нарежьте на удобные порции для дегустации.
