Если задуматься об идеальном угощении для теплого вечера или дружеской встречи, баклажаны по-турецки становятся настоящим открытием. Это угощение сочетает в себе простоту приготовления и восхитительный вкус, который не оставит равнодушным даже самых притязательных гурманов.
Идея в том, чтобы заготовить на зиму
Баклажаны, подготовленные для этой закуски, могут стать отличным дополнением к зимнему столу. Рецепт, который изначально подсмотрели у профессионалов, теперь становится любимым вариантом тех, кто хочет порадовать своих близких чем-то оригинальным. Секрет в запекании, которое делает их мягкими и ароматными.
Подготовка и запекание баклажанов
- Изберите свежие баклажаны, разрежьте их вдоль, оставляя шкурку - это придаёт вкус и помогает сохранить форму.
- Сделайте на мякоти крестообразные разрезы, чтобы баклажаны лучше пропитались ароматами и специями.
- Уложите их на заранее подготовленный противень с пергаментной бумагой, полейте растительным маслом и посолите. Важный момент: масла нужно много, ведь баклажаны активно его впитывают.
- Запекайте в разогретой до 230 градусов духовке около 25-30 минут, добиваясь золотистой корочки.
Составление закуски: свежие ингредиенты
После запекания дайте баклажанам остыть и нарежьте их на кусочки, оставляя шкурку для текстуры. Далее в глубокой миске соедините:
- Помидоры, нарезанные произвольно;
- Репчатый лук, нарезанный полукольцами и слегка помятый;
- Чеснок, который лучше измельчить, придавливая ножом;
- Свежую зелень — мяту и кинзу, нарезанную как можно мельче.
Заправьте салат уксусом, небольшим количеством сахара, солью, перцем и растительным маслом для лучшего вкуса. Поставьте в холодильник на час, и закуска готова. Можно подавать её как гарнир или намазывать на хлеб. Освежающая, ароматная и с ярким вкусом, она станет любимым элементом любого меню!
