Согревающее и насыщенное блюдо, грибная солянка без мяса украсит любой стол. Приготовление этого классического супа на грибном бульоне с солёными огурцами подарит истинное удовольствие.
Составляющие для приготовления
Для того чтобы создать 3 порции вкуснейшей грибной солянки понадобятся следующие ингредиенты:
- 90 г сушеных опят
- 0.5 л грибного бульона
- 1.5 л воды
- 1 головка репчатого лука
- 1 морковь
- 100 г оливок
- 2 солёных огурца
- 1 ст.л. пшеничной муки
- 2 ч.л. томатной пасты
- 2 зубчика чеснока
- 1 картофель
- 0.5 ст. огуречного рассола
- 0.5 ч.л. черного молотого перца
- 3 пучка петрушки
Пошаговая инструкция
Сначала грибов рекомендуется замочить на несколько часов. После этого их нужно довести до кипения и варить 15 минут, затем отцеживаем бульон. Лук и морковь очищаем, нарезаем мелким кубиком, а солёные огурцы – полукругами.
В сковороду с разогретым маслом отправляем лук, обжариваем его до золотистости, затем добавляем морковь. Когда она также подрумянится, вводим нарезанные огурцы и продолжаем готовить.
Добавляем томатную пасту, перемешиваем и жарим еще минуту. Затем вводим муку, быстро все перемешиваем и добавляем огуречный рассол. Уменьшаем огонь и готовим, пока рассол не выпарится. Затем вливаем полстакана воды, перемешиваем и тушим под крышкой 15 минут.
Очистив картошку, нарезаем ее кубиком и помещаем в кастрюлю вместе с грибным отваром и водой. Доводим до кипения и варим 15 минут, после этого добавляем зажарку из овощей.
Оливки нарезаем кольцами, а грибы добавляем в кастрюлю. Пробуем на соль и перец и продолжаем готовить еще 15 минут на малом огне. В завершение мелко нарезаем чеснок и зелень, добавляем их в суп и варим ещё 5 минут. Отставляем на 15 минут под крышкой, а затем подаем с ложкой сметаны, пишет Рецепты на каждый день.
