Идеальная грибная солянка для домашних посиделок

Согревающее и насыщенное блюдо, грибная солянка без мяса украсит любой стол. Приготовление этого классического супа на грибном бульоне с солёными огурцами подарит истинное удовольствие.

Составляющие для приготовления

Для того чтобы создать 3 порции вкуснейшей грибной солянки понадобятся следующие ингредиенты:

• 90 г сушеных опят
• 0.5 л грибного бульона
• 1.5 л воды
• 1 головка репчатого лука
• 1 морковь
• 100 г оливок
• 2 солёных огурца
• 1 ст.л. пшеничной муки
• 2 ч.л. томатной пасты
• 2 зубчика чеснока
• 1 картофель
• 0.5 ст. огуречного рассола
• 0.5 ч.л. черного молотого перца
• 3 пучка петрушки

Пошаговая инструкция

Сначала грибов рекомендуется замочить на несколько часов. После этого их нужно довести до кипения и варить 15 минут, затем отцеживаем бульон. Лук и морковь очищаем, нарезаем мелким кубиком, а солёные огурцы полукругами.

В сковороду с разогретым маслом отправляем лук, обжариваем его до золотистости, затем добавляем морковь. Когда она также подрумянится, вводим нарезанные огурцы и продолжаем готовить.

Добавляем томатную пасту, перемешиваем и жарим еще минуту. Затем вводим муку, быстро все перемешиваем и добавляем огуречный рассол. Уменьшаем огонь и готовим, пока рассол не выпарится. Затем вливаем полстакана воды, перемешиваем и тушим под крышкой 15 минут.

Очистив картошку, нарезаем ее кубиком и помещаем в кастрюлю вместе с грибным отваром и водой. Доводим до кипения и варим 15 минут, после этого добавляем зажарку из овощей.

Оливки нарезаем кольцами, а грибы добавляем в кастрюлю. Пробуем на соль и перец и продолжаем готовить еще 15 минут на малом огне. В завершение мелко нарезаем чеснок и зелень, добавляем их в суп и варим ещё 5 минут. Отставляем на 15 минут под крышкой, а затем подаем с ложкой сметаны, пишет Рецепты на каждый день.