Фрукты и овощи, которые мы покупаем, могут содержать различные остатки пестицидов, воска и даже бактерий. Простое ополаскивание под проточной водой не всегда способно эффективно удалить эти загрязнения. Исследования показывают, что замачивание в растворе пищевой соды является одним из лучших способов избавиться от вредных веществ.
Как работает пищевая сода?
Одним из ключевых аспектов пищевой соды, или гидрокарбоната натрия, является ее способность разрушать пестициды. В 2017 году специалисты из Университета Массачусетса провели исследование, результаты которого подтвердили эффективность этого метода. Согласно данным эксперимента, замачивание яблок в растворе, состоящем из одной чайной ложки соды на литр воды в течение 15-20 минут, способно удалить до 96% пестицидов. Это значимый результат, который подчеркивает, как важно обрабатывать продукты перед употреблением.
Другое применение пищевой соды
Научные исследования также показывают, что раствор соды может разрушать защитные оболочки, в которых могут находиться яйца паразитов, и создаёт неблагоприятную среду для бактерий. Такие преимущества делают обработку продуктов более безопасной. В дополнение ко всему, многие производители используют воск или другие защитные составы для увеличения срока хранения фруктов, и пищевая сода помогает эффективно удалить эти вещества.
Снижение уровня нитратов
Еще одним важным преимуществом использования пищевой соды является ее способность снижать количество нитратов, которые въедаются в растительность. Нитраты легко растворяются в воде, а содовый раствор, благодаря своей щелочной среде, способствует вымыванию высоких уровней этих веществ с поверхности. Однако стоит помнить, что накопленные внутри продукта нитраты удалить не получится, поэтому основное внимание следует уделить именно поверхности.
