С окончанием полевых работ и сбором урожая наступает важный этап — правильное хранение овощей. Чтобы они оставались свежими до следующего сезона, необходимо создать оптимальные условия для их хранения.
Идеальные условия для хранения
Для обеспечения долгого хранения овощей важны следующие факторы:
- Температура окружающей среды +2°C — +5°C;
- Влажность воздуха 85% — 90%;
- Полная темнота;
- Отсутствие сквозняков;
- Наличие хорошей вентиляции.
Наилучшие условия обеспечит подвал или погреб, однако даже в городской квартире можно легко сохранить урожай.
Подготовка овощей к хранению
Прежде чем поместить овощи в хранилище, их нужно надлежащим образом подготовить:
Способы хранения различных овощей
Каждый овощ требует своего подхода к хранению:
Картофель
Идеально подходит для хранения в плотных мешках или деревянных ящиках. Оптимальные места — кладовка или застекленная лоджия. Для защиты от морозов стоит использовать двойные ящики с теплоизолирующими материалами.
Морковь и свекла
Эти корнеплоды хорошо сохраняются в ящиках, пересыпанных песком или опилками. Их можно хранить на балконе или в кладовке.
Капуста
Капусту лучше повесить на кочерыжки в прохладном помещении. Однако в домашнем хранении можно оборачивать каждый кочан бумагой и складывать в ящик.
Кабачки и баклажаны
Хранятся и при комнатной температуре. Можно размещать их в темных уголках квартиры. Каждый 2-3 недели овощи стоит проверять.
Лук и чеснок
Эти овощи нуждаются в сухом и проветриваемом помещении. Лучший вариант — картонные коробки или деревянные ящики.
Огурцы, томаты и перцы
Эти овощи хранятся недолго, максимум месяц. Лучше всего их держать в холодильнике или на балконе с температурой выше +8°C.
