Погружение в мир сальтимбокки

13 февраля 2026, 08:28

Сальтимбокка это не просто блюдо, а настоящий гастрономический опыт, который предает вкус итальянской кухни. Эта восхитительная комбинация нежной говяжьей вырезки, пармской ветчины и шалфея завораживает не только своим вкусом, но и ароматом, который наполняет дом теплом и уютом.

Идеальные ингредиенты для романтического ужина

Чтобы создать настоящую сальтимбокку, необходимы проверенные компоненты:

  • Количество говяжьей вырезки 150 г
  • Пармская ветчина 30 г
  • Листья свежего шалфея 3 г
  • Растительное масло 10 г
  • Сливочное масло 15 г
  • Пшеничная мука 10 г
  • Соус Демиглас говяжий 40 г
  • Белое сухое вино 40 г
  • Немного соли по вкусу

Шаги к совершенству

Следуя простым шагам, можно приготовить это изысканное блюдо в домашних условиях.

  • Подготовка медальонов: Нарежьте 3 медальона из говяжьей вырезки по 50 г. Намажьте их сливочным маслом и накройте предварительно нарезанной пармской ветчиной. Поверх ветчины положите средний листик шалфея и аккуратно скрепите шпажкой. Обваляйте в муке.
  • Приготовление: Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите медальоны, готовя их со стороны шалфея. Обжаривайте до легкого золотистого цвета, затем переверните, добавив белое вино, чтобы выпарить алкоголь. Добавьте говяжий соус и сливочное масло, постоянно помешивая.
  • Подача: Снимите с огня, уберите шпажки и подайте сальтимбокку на красивой тарелке, полив соусом.

    • Эта сальтимбокка станет настоящим украшением вашего стола на любом празднике или тихом ужине в кругу семьи. Наслаждайтесь чудесным сочетанием вкусов, сохранив итальянскую задумку в каждом укусе!

    Источник: ГАСТРОНОМ.РУ
    Больше новостей на Rolls-japan.ru