Приготовьте скумбрию по-особенному: три простых рецепта, которые поразят гостей

12 февраля 2026, 22:28

Скумбрия это не просто рыба, а настоящая кулинарная находка. Благодаря своей естественной жирности, она остаётся сочной и вкусной, даже если использовать минимум ингредиентов. Специи, лук и немного кислоты вот что необходимо для создания настоящего кулинарного шедевра.

1) Скумбрия в духовке с лимонным луком и специями

Идея: Лук, замаринованный в лимонном соке, станет идеальным соусом для рыбы.

Ингредиенты:

  • 2 скумбрии (потрошёные)
  • 2 крупных головки лука
  • 1 лимон
  • 12 ст. л. оливкового масла
  • Соль, чёрный перец
  • Специи по вкусу (паприка, кориандр, зира или сушёный чеснок)
  • Зелень для подачи (по желанию)

Приготовление:

  • Разморозить скумбрию и обсушить. Сделать надрезы на коже.
  • Лук нарезать, добавить сок половины лимона, соль и перец. Оставить на 10 минут для маринования.
  • Рыбу натереть солью и специями, внутрь положить ломтики лимона.
  • На противень выложить лук, сверху разместить скумбрию и сбрызнуть маслом.
  • Запекать при 200C 1825 минут, в конце можно включить гриль для румяной корочки.

    • При подаче посыпать зеленью и добавить лимон. Лук станет отличным гарниром.

    2) Скумбрия с яблоками и красным луком

    Идея: Яблоки добавят сладости и замечательно контрастируют с рыбой.

    Ингредиенты:

    • 2 скумбрии
    • 12 яблока (кисло-сладкие)
    • 1 красный лук
    • Сок ? лимона
    • 1 ст. л. масла
    • Соль, перец, тимьян или розмарин

    Приготовление:

  • Яблоки нарезать дольками, лук перьями.
  • Скумбрию посолить и поперчить, сбрызнуть лимоном.
  • На противень выложить лук и яблоки, сверху разместить рыбу, добавить травы и сбрызнуть маслом.
  • Запекать при 190200C 2025 минут.

    • При подаче можно увеличить количество яблок и лука, поскольку они исчезают первыми!

    3) Скумбрия на квашеной капусте с тмином

    Идея: Капуста станет ароматной подушкой и гарниром одновременно, сочетая кислинку и тмин.

    Ингредиенты:

    • 2 скумбрии
    • 350500 г квашеной капусты
    • 1 лук
    • Тмин по вкусу
    • 12 лавровых листа
    • 1 ст. л. масла

    Приготовление:

  • Капусту промыть, если она очень кислая. Выложить капусту на противень с луком, тмином и лавровым листом, сбрызнуть маслом.
  • Скумбрию натереть перцем и положить сверху на капусту.
  • Запекать при 200C 2025 минут.

    • Это идеальное блюдо для повторного разогревания, которое с каждым разом становится только вкуснее!

    Совет: Чтобы скумбрия всегда получалась сочной, достаточно 2025 минут запекания и использовать лимон, чтобы добавить нарядности без сложных соусов.

    Источник: Ем, как живу
    Больше новостей на Rolls-japan.ru