Острый хренодёр: идеальный соус для гурманов

Хренодёр это классический соус, который станет настоящей находкой для любителей пикантных закусок. Состав его предельно прост: нет уксуса, яблок или других лишних ингредиентов. Основные составляющие корень хрена, спелые томаты и чеснок. Пропорции, проверенные временем, создают идеальный баланс вкуса: соус острый, но при этом насыщенный и ароматный.

Необходимые ингредиенты для 1,2 л хренодёра:

• Свежий корень хрена 100 г
• Чеснок 100 г
• Спелые помидоры (желательно сорта "сливка") 1 кг
• Соль 2 ч. ложки
• Сахар 1 ч. ложка

Этапы приготовления хренодёра:

Первый шаг подготовить ингредиенты. Корни хрена и чеснок следует тщательно очистить. В случае с чесноком существует лайфхак: отрезать концовки зубчиков и замочить их в холодной воде на 15 минут. Это значительно упростит процесс очистки.

Следующим этапом будет измельчение всех компонентов. Корень хрена нарезать мелко, чтобы облегчить дальнейшую переработку. Спелые помидоры необходимо помыть и разрезать на куски, удалив плодоножки. Для измельчения можно использовать мясорубку или погружной блендер.

После этого важно объединить все ингредиенты. Измельчённые хрен и чеснок смешать с томатным пюре, добавить соль и сахар. Перемешать до однородности и оставить настояться на несколько минут, чтобы соль и сахар успели раствориться.

Готовый хренодёр разлить по стерилизованным банкам и хранить в холодильнике до полугода. Соус отлично подходит как для мясных и рыбных блюд, так и для простого намазывания на ржаной хлеб вкуснейшее дополнение к любому столу!