Уютный вечер, когда каждая плитка десерта приходится по вкусу и не требует лишних закупок.
Идея одна: сделать простой молочный шоколад с протеиновым акцентом, который сохраняется в холодильнике и не тает на руках.
Ингредиенты собираются быстро: какао-порошок, какао-масло, сывороточный протеин, жидкая стевия, ванилин и щепотка соли. Количество рассчитано на одну плитку примерно 130 граммов.
Суть процесса — избежать влаги, чтобы масса держалась. Вариант приготовления предлагают два способа, но оба безопасны для вкуса и текстуры: можно парить на водяной бане или слегка согреть посуду и дать ингредиентам расплавиться под теплом. Важно держать температуру под контролем и не перегревать смесь.
После плавления добавляют протеин и тщательно перемешивают до однородности, затем разливают по плоскому контейнеру и отправляют в холод на 30–40 минут. Готовую плитку черпают ножом и разбирают на порционные кусочки. Так шоколад сохраняет форму и распад получается ровным.
Хранять можно в холодильнике, но вариант без холодильника тоже возможен — если хочется более мягкой структуры.
