Утро начинается с простого и понятного. В гостях у домашнего меню остаётся той же идеи: вкусно, без суеты и с минимализмом ингредиентов, чтобы дети просили добавки и не теряли аппетита на привычном рационе.
Секрет формы и текстуры
Сырники на манке держат форму благодаря правильному соотношению творога и манной крупы. Прежде чем лепить шарики, творог подготавливают так, чтобы масса была чуть менее влажной, а затем даёшь ей время набухнуть. Этот небольшой шаг позволяет изделию держать форму и не расплываться при жарке.
Как сделать безупречную массу
К творогу добавляют щепотку соли, сахар и ваниль, затем яйца, и всё хорошо перемешивают до однородности. В конце вводят манку: если масса ещё жидковата, добавляют ещё немного крупы. Так достигается нужная консистенция без лишних комков.
Отдых массы
Массу накрывают и дают настояться 15–20 минут. За это время манка набухает, масса становится гуще и пластичнее, что облегчает формирование сырников.
Формирование и обжарка
Стол слегка посыпают мукой, мешочек рук обматывают той же мукой. Формуют небольшие шарики, расплющивают их и обваливают в муке. На раскалённой сковороде с маслом жарят 2–3 минуты до золотистой корочки, затем переворачивают, уменьшают огонь и доводят до готовности под крышкой еще 3–4 минуты.
Подача
Подают сырники тёплыми или с небольшим продолжением тепла. Хорошо сочетаются со сметаной, мёдом, вареньем или ягодным соусом.
Ингредиенты и результат
- творог — 400 г
- соль — 0,5 ч. л.
- сахар — 1,5 ст. л.
- ванильный сахар — 1 ч. л.
- яйца — 2 шт.
- манная крупа — 3–4 ст. л.
- растительное масло — для жарки
- мука — для панировки
Приятного аппетита и уютного утра. Если рецепт пригодится, можно оставить отзыв — это помогает другим найти простой и надёжный вариант завтрака.
